Tarte renversée aux poires caramélisées Tarte aux poires et aux amandes
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une 1. Eplucher les poires, coper en 8, citronner les quartiers. Etaler la pâte brisée, la réserver.
2. Saupoudrer le fond du moule avec du sucre, parsemer de petits morceaux de beurre puis disposer les quartiers de poires.
3. Etaler la pâte sur les poires, rentrer la pâte du contour à l'intérieur du moule. Faire une petite cheminée au milieu de la tarte.
4. Faire cuire à 250°C (th8) pendant 15mn, baisser au th6 et cuire encore 25mn. Retourner la tarte.
Tarte aux poires et aux amandes
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1. Etaler la pâte brisée, tapisser le moule et faire sécher au four à 210°C (th6) pendant 10mn
2 Mettre le lait à ébullition avec la gousse de vanille.
3. Batre les jaunes d'oeufs et sucre et le sucre vanillé. Verser dessus le lait chaud et remettre à cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Eplucher les poires, couper-les en lamelles et disposer au fond de la tarte. Arroser avec la crème à la vanille.
Saupoudrer de cannelle et cuire au four (th7) 10mn.
5. Parsemer la tarte d'amandes effilées et cuire 15mn.
Bellissime Tarte
Pour 8 personnes
| La pâte :
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La crème :
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1. Etaler la pâte, mettre sur la plaque beurrée et cuire à 250°C (th8) pendant 15-20mn. Laisser refroidir.
2. Mélanger farine, sucre, lait dans une casserole. Chauffer à feu doux en remuant. Cuir 5mn après le début de l'ébullition.
3. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs 1 à 1 et cuire 2 mn. Mélanger le beurre avec quelques gouttes de vanille. Laisser refroidir une heure couvert.
4. Découper les fraises en deux, les kiwis en rondelles. Sortir le ronde de pâte, appuyer au centre s'il est trop gonflé. Etaler de crème et disposer les fruits dessus.
5. Chauffer la confiture avec le sirop. Badigeonner les fruits et laisser refroidir 1 heure. Décorer de chantilly.
Tarte a la crème et aux pêche
Pour 8 personnes
| Garniture :
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Décor :
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1. Préparer la pâte sablée.
2. Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte avec 4cm de plus du bord. Mouler.
3. Découper les bords de la pâte en laissant 2.5cm. Replier les bords.
4. Peler les 4 pêches, couper en tranches épaisses.
5. Disposer dans le moule en les chevauchant.
6. Battre la crème, les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine. Verser délicatement sur les pêches.
7. Mettre la tarte au four 30mn.
8. Préparation du décor : malaxer beurre, farine, sucre pour obtenir un mélange granuleux. Ajouter la cannelle.
9. Après la cuisson, étendre la garniture à la cannelle sur la tarte.
10. Laisser 15mn de plus au four pour dorer, laisser refroidir une heure complètement.
Tarte au chocolat
Pour 6 personnes
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1 pâte sablée |
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1. Casser le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au micro-onde ou au bain marie.
2. Dans une casserole, mélanger la moitié de la crème avec 75g de sucre. Faire chauffer sur feu moyen pour dissoudre le sucre, en remuant avec une cuillère en bois et sans laisser bouillir.
3. Battre légèrement les oeufs dans un bol. Incorporer la moitieé de la crème sucrée chaude et verser le tout dans la casserole. Laisser épaissir de 4 à 5mn sur feu doux en arrêter de remuer. Verser dans un jatte.
4. Ajouter le chocolat fondu, le café et la moitié de l'extrait de vanille liquide. Mélanger. Répartir le mélange sur le fond de tarte. Laisser refroidir, puis placer au frigo au moins 3 heures.
5. Juste avant de servir, décorer de chantilly.
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